マルヨシの主力商品は健康ライス。
健康ライスとは胚芽を残してまっ白に精米したお米を普通精米のお米に２〜３割程度混ぜたお米のことで、見ための白さと味、栄養価と３拍子揃っています。
1991年、技術力と信用が必要とされる健康ライスの許認可を受け、大阪府下でも数少ない、堺市では唯一の契約店となり、他店との差別化を図ってきました。また胚芽を80％以上残し、まっ白に精米した
胚芽白米も人気。健康志向のお客様の心をつかんでいます。
米は毎年出来が違う生鮮食品。各地から情報を集めて、時には産地を訪ね直送で仕入れることも。また、契約農家に栽培方法から肥料にいたるまで細かい指示を出し理想の米作りを行い、よりよい米、マルヨシオリジナルの米を手に入れるルートも確保しています。
どんなによいお米も確かな精米技術がなければせっかくの味を引き出せません。マルヨシでは早くから本格的な機械化に乗りだし、精米技術のノウハウを積み重ねてきました。仕入れは100％玄米、自社工場ですべて精米するため、お客様の細かな要望に応えることができます。
また、ＰＬ法に対応するために大阪府下では最もはやくスーパーセレクターを導入し、安心、安全を守る徹底した体制を作っています。
米の鮮度を保つために、工場内は湿度70％、温度18度以下に保たれ、厳密に保管管理をしています。味は食味計測器（トーヨー味度メーター）を用い、精米前、精米後、2回の計測をし、管理しています。味覚は感覚的なもの、と思われがちですが食味計測器の数値は実際に味わう食味とほぼ一致します。その数値を商品のパッケージに表示。自ら厳しい基準を設け、それをクリアする確かな商品をお届けしています。
下記の記事もご覧下さい。